一进入农历腊月，鸡蛋价格就涨价了，这应了那句老话：“有钱不买腊月货”。
进入腊月后各家各户就要准备过年的物资了，腊肉、腊肠的制作，熏豆腐的腌制、坛子肉的制作、咸鸡、鸭蛋的腌制等，千家万户都集中在腊月份制作，这些原料就会供不应求，需要量大量增加，价格就会出现涨价，所以每年在农历腊月任何东西都要比平常贵得多，“有钱不买腊月货”，有的人就避开腊月，提前准备，在刚进入冬季时就有图片报道，有一些人提前制作腊肠，装好的腊肠挂在阳台保险柱上晾晒，大约有300左右斤，如果是现在制作就要增加上千元。
为什么鸡蛋一下就涨价了，一方面是春节期间购买数量增加，属于季节性涨价，春节过后就进入鸡蛋消费淡季，价格会持续下降，一直到端午节后才开始涨价。二是冬季农村散养鸡产蛋减少，进入冬天后，温度降低，光照不足，农村散养母鸡的产蛋都会大幅度减少。光照能刺激鸡分泌促卵激素，促进母鸡多产蛋。冬季光照不足，分泌的激素少，母鸡产蛋就减少。冬季是一年中鸡蛋价格最高的季节，要使散养母鸡多产蛋，就要提高鸡舍的温度和增加光照。舍内温度应保持在10℃以上，每天光照时间在14个小时左右，就可以保持母鸡的产蛋。
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