近年来，沙湾市委、政府扎实推进“文化润疆”工程和“旅游兴疆”战略，加快文化旅游事业发展，打响沙湾文化旅游品牌，提升沙湾文旅知名度和影响力，为城市引流，助推经济发展。如今，大盘鸡产业已经成为带动沙湾一二三产融合发展、促进农民增收的特色支柱产业。
眼下，正值旅游旺季。来沙湾旅游，大盘鸡也成为许多游客打卡的首选美食之一。在大盘美食一条街的一家大盘鸡餐饮店内，店主马荣正忙着招呼远道而来的客人。
(资料图)
“我们是从福建福州来新疆旅游的，就是奔着沙湾大盘鸡来的。大盘鸡的味道非常好，很适合我们南方人的口味，特别香，而且价位也适中。走的时候我们想带个大盘鸡回去让亲朋好友都尝一下。”福建游客段丽巧说。
今年，马荣所经营的大盘鸡店还通过不断更新菜品、加大线上销售力度的方式，“备战”旅游高峰。
马荣告诉记者，随着旅游旺季的到来，店里几乎每天都是爆满的状态，为了满足顾客舌尖上的需求，她家的大盘鸡店推出了“招牌全家福”，配有土豆、宽粉、香菇、小花卷等食材。同时，真空包装的大盘鸡也受到疆外消费者的欢迎，通过快递远销到北上广等大城市。
就在刚刚过去的端午节，从事大盘鸡经营20多年的王建华还创新推出大盘鸡粽子，也逐渐热销起来。
王建华说：“作为餐饮人，在把大盘鸡做好的同时，还要不断地创新。我们用粽叶把鸡肉和糯米包在一起，既吃到了大盘鸡的味道，又吃到了粽叶的香味。”
沙湾是大盘鸡的故乡，经过30多年的发展历程，大盘鸡不断推陈出新，至今已发展出100余种口味，已形成以美食城为核心的特色餐饮，集深加工速食产品、个性化包装销售为一体的具有一定规模的大盘鸡产业链。大盘鸡产业的蓬勃发展，也见证了我市农业高质量发展之路。目前，全市共有17家大盘鸡养殖基地，养殖规模达120万羽。
“生产上是围绕着大盘鸡产业作为原料供应的，主要以黄麻肉鸡为生产鸡种，采取订单化养殖，每年销售50万羽左右，产值达到1260万元左右。”沙湾市升升养殖农民专业合作社副理事长邵新设说。
据沙湾文旅部门统计数据显示，2023年1--6月沙湾市接待游客206.04万人次，同比增长82.76%，旅游综合收入12.15亿元，同比增长88.43%。
游客的增多，也激发了市场消费，给老百姓带来了实实在在的实惠。未来，沙湾市还将进一步加大对大盘鸡产业的规范化、标准化的建设，重点挖掘沙湾本地的一些特色食品食材，加大对大盘鸡的研发力度，包括中央厨房建设、预制菜品牌打造等，切实把沙湾大盘鸡推向世界。
【编辑：袁晶】
责任编辑：
