日前，中华预防医学会健康传播分会等联合发布《“科学三减，重在厨房”联合提示》，将减盐作为“三减”的一项重点。专家指出，减少5%～10%的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响，且有助于人群逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯。
另外，使用限量盐勺、低钠盐、减盐酱油等，也可一定程度上帮助人群控制盐的摄入;同时还要注意减少“隐形盐”摄入，如面条、面包、饼干等食品。建议肾脏疾病患者征询医生意见，不宜盲目选择低钠盐。
专家指出，巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜，在增加食物多样性的同时有助于减少盐的使用。例如，用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉;鸡精、味精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。(闻唱)
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