清炖鲫鱼汤怎么做好吃?还不知道的小伙伴一起看看吧。
1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。
2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后，用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。
3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。
炖鱼三放三不放?
3不放：花椒、八角和味精
鱼肉味道鲜美，唯独腥味让人难以接受，但是去腥味，不能用花椒和八角，香味很浓，虽然可以去腥味，但同时也把鱼肉的鲜味掩盖了。烧鱼、烧海鲜的话，基本用不到味精，因为本身的鲜味足够了，再加味精就是画蛇添足了。
3放：葱姜蒜、醋和料酒
葱姜蒜、醋和料酒就是最常见的去腥三件套，葱姜蒜算一套，醋也是很好的去腥调料，料酒就一定少不了，当然也可以用黄酒代替。只需要这些调料，鱼肉做出来就没有很重的腥味，鱼肉鲜嫩美味。
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