原料：油焖大虾卤料一袋、小龙虾、陴县豆瓣、一大勺香辣酱、一大勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、两大锅铲醋
做法：
1、油焖大虾卤料一袋，大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净;
2、将小龙虾抽去虾肠，剪去头部，用牙刷在水龙头下刷洗干净，用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断;
3、炒锅倒入小半锅油，大火烧辣，下入所有作料煸炒至出香;
4、然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香;
5、最后加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。
为什么叫五七油焖大虾?
正规来说。不应该叫五七。正规的叫法是五七厂,五七是省略叫法。是湖北省潜江市的一个地名。油焖大虾是在五七厂夜市上最著名的一道菜了。现在已经扩大到各大省市了。
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