好多小伙伴不喜欢吃炒苦瓜的，觉得太苦了不好吃，那是你做的不对，今天就教大家如何将炒苦瓜做好吃。
1、苦瓜切成4瓣，用刀把里面的籽和瓤片掉。
2、斜磨刀把苦瓜片成斜片装盘备用。
3、苦瓜焯水，加入少许盐和色拉油可以使苦瓜更加翠绿，炒出更好的色彩。
4、热锅烧油，加入葱姜蒜炒香。
5、加入鸡精，味精，盐，白糖。
6、将焯过水的苦瓜放入锅内。
7、快手小炒，时间不可太长。
8、淋入香油即可出锅。
炒苦瓜怎么炒不苦?
第一步：苦瓜洗净之后对半切开，去瓤，白色的内壁是味苦的主要来源，可以适量削除，切成薄片。
鸡蛋打散，葱姜切丁，蒜切成碎。
第二步：锅里加水加少许盐，水烧开之后，将苦瓜导入焯30秒，待苦瓜变得碧绿之后捞出。
第三步：锅里加油，加入葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下之后，倒入蛋液。这一步重点：不要着急翻炒，待蛋液稍微凝固一下之后，加盐，加入切好的蒜碎，翻炒两三下即可。一定不能时间过长，否则容易糊。
第四步：在锅里稍微停留一小会，即可盛出装盘。鸡蛋会凝在苦瓜内壁，加上蒜香，就只有些微的苦味了，几乎感受不到，非常可口。
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