鱼翅是鲨鱼翅。作为中国传统的名贵食品之一,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
鱼翅怎么泡发?
1、准备食材,鱼翅50g,葱姜各10g,水2L。
2、取一干净无油的锅,用水浸泡鱼翅24小时。
3、另取一干净无油的锅,放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时,关火冷却。
4、取出冷却的鱼翅,用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙,再次冲洗干净。
5、锅内加水2L、鱼翅、葱姜各10g,小火盖上盖子煮5小时,关火即可。
鱼翅是什么鱼身上的?
鱼翅是鲨鱼身上的。
鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。
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