盐焗鸡的制作方法是什么?今天小编就来教大家，感兴趣的可以试试看哦。
准备食材：鸡 1只、黄栀子 1个、盐焗粉 40g、葱姜 50g、花生油 10g、芝麻香油 8g、盐 1000g、五香粉 15g
1、黄栀子水给鸡上色
黄栀子拍破放入碗中备用，加一些热水浸泡一下，用纸将鸡表皮的水分擦干，用刷子蘸取黄栀子水给鸡上色。
2、调一个酱汁
碗中放入40g盐焗粉、沙姜粉，再放入花生油、芝麻香油，用筷子搅拌均匀。
3、放入葱姜酱汁腌制鸡
在鸡里面加入葱姜，放入调好的酱汁，用手均匀的抹在鸡上面，抹匀之后把葱姜放入鸡的肚子里面，准备一张锡纸，把鸡放在上面包裹好。
4、炒香盐放入鸡
铁锅烧干放入足够量的盐，把水分炒干，放入一些五香粉炒香，炒香后盛出一部分盐备用，锅中剩余的盐铺平放入生姜片，放入用锡纸包裹好的鸡。
5、盖上盖子焗一小时
把盛出的盐倒在上面盖好，盖上盖子，大火焗三分钟左右转小火焗一个小时，焗好之后一个将鸡取出来，用剪刀撕掉上面的锡纸，鲜香美味的盐焗鸡就做好了。
盐焗鸡是哪里的名菜?
惠州，广东久负盛名的客家菜肴，现已成为享誉国内外的经典菜式，广东本地客家招牌菜式之一、梅州等地，流行于广东深圳、河源，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名盐焗鸡。
责任编辑：
