牛肉面怎样做最好吃你知道吗?今天小编就把方法分享给大家,喜欢吃的小伙伴千万别错过啦。
1、牛肉切块,冷水下锅,煮熟血沫,捞出,
2、西红柿切碎,起锅烧油,放豆瓣酱,西红柿,葱姜、八角、桂皮、干辣椒、水、牛肉、酱油、蚝油,煮熟,
3、水开,下面,盛出,浇上煮好的牛肉即可,好吃的牛肉面就做好了。
牛肉面的清汤汤底怎么做?
1、准备食材:牛骨、牛肉、老母鸡、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、干姜4克、肉蔻1克、香叶1克、姜、葱、料酒、盐、十三香
2、一定要选择新鲜的食材,熬出来的汤才会更好喝,把牛骨、牛肉、老母鸡处理干净,用水浸泡半天,中间要勤换水,一直浸泡至水变清澈就可以了,洗干净捞出。
3、把牛骨、牛肉、老母鸡凉水下锅焯水,加入姜片、料酒、葱段去腥,大火烧开煮5分钟,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。
4、香料也可以根据自己的喜好来放,香料的量不用太多,把香料用水浸泡10分钟,去除杂质和异味,洗干净装进香料袋中。
5、把牛骨、牛肉、老母鸡放进锅中,加入足够的水,大火烧开,把浮沫撇干净,把准备好的香料包放进去,加入一点盐,盖上盖子,转小火熬制3个小时。
6、时间到后,把里面的牛肉、鸡肉捞出来,接下来调味,根据自己的口味加入盐、十三香搅拌均匀,牛肉面的清汤就熬制好了,汤清澈见底,味道非常的鲜美。
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