你知道蛋黄酥的制作方法是什么吗?今天小编就把方法分享给大家，有需要的可以参考一下哈。
食材：普通面粉 70克、低筋面粉 80克、咸蛋黄 8个、豆沙 10克、鸡蛋 少许、黄油 65克、白砂糖 10克、黑芝麻 少许、水 35克
1、盆中倒入面粉，加入水，倒入细砂糖。
2、倒入猪油，揉成面团，包上保鲜膜静止10分钟。
3、盆中倒入低筋面粉，倒入猪油，揉成面团。
4、水油皮分成8小份，水油皮压扁，包油酥，收口捏紧。
5、油酥皮形成，油酥皮压扁，用擀面杖擀开。
6、然后卷起，盖上保鲜膜。
7、豆沙分8小块后按扁。
8、豆沙包蛋黄。油酥皮压扁成皮。油酥皮包豆沙蛋黄。
9、放入烤盘，涂抹黄油。放上黑芝麻。烤箱预热5分钟，烤焙20分钟。
10、最后一份蛋黄酥就完成了。
蛋黄酥是哪里的特产?
蛋黄酥是台湾的特产，作为一款传统的糕点，蛋黄酥受到很多人的喜爱。是台湾月饼的衍生品，内馅是熟蛋黄、红豆沙，甜而不腻，香酥可口。蛋黄酥的蛋黄是采用的是咸鸭蛋的蛋黄。
蛋黄酥细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼;馅料是香甜绵软的莲蓉和起沙透心的咸蛋黄，口感香酥。
蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香。
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