啤酒鸭怎么做好吃?不少小伙伴都喜欢这道菜吧，那自己在家应该怎么做呢，是不是每次做出来的总感觉差了点，今天小编就把制作方法分享给大家。
准备食材：鸭肉 1500g、土豆块 300g、辣椒片 40g、香菜 25g、啤酒 450ml、大葱片 20g、姜片 10g、桂皮 10g、香叶 5g、鸡精 5g、味精 5g、豆瓣酱 15g、耗油 10g、生抽 30ml、老抽 10ml、冰糖 30g、白胡椒粉 8g、花椒 10g、花椒油 10ml、香辣酱 15g、辣子 10g、干辣椒 10g
1、处理干净的鸭子用刀剁成4CM大小的块，锅里放入清水，切记冷水下锅，烧至水沸腾，血沫煮出来，再煮3分钟左右。
2、用滤勺捞起鸭块，用清水冲洗干净鸭块表面的血沫。
3、锅里烧油油热后下去葱姜、桂皮、香叶、花椒粒，中小火煸炒出香味，闻到香味后加入豆瓣酱、香辣酱、辣子，中小火煸炒。
4、炒出红油后，把预制好的鸭块倒入锅中，立即开大火翻炒，炒干水分，逼出油脂。加入生抽跟耗油，翻炒出酱油的香味，加入适量老抽，上色，翻炒。锅里加入1瓶啤酒，再添适量的清水。
5、水烧开后加入鸡精、味精、白胡椒粉(白胡椒粉用冷水稀释加入)，翻煮。关小火慢炖。
6、小火炖至汤汁黏稠，肉质熟透，可以加点配菜(魔芋、土豆、玉米等)。
7、配菜炖出味后加入青红椒，翻炒几下，出锅前加点花椒油翻炒均匀出锅，配点香菜。
啤酒鸭需要炖多少分钟?
将鸭肉与啤酒慢炖30-40分钟左右，再搭配上一点辣的配料，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口浓香多汁，还带有一股啤酒清香。
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