泡椒凤爪的制作方法和配料是什么?好多小伙伴喜欢吃泡椒凤爪的，那么我们怎么在家也能做出美味的凤爪呢，今天小编就把方法分享给大家吧。
准备食材：鸡爪 500克、姜 5-6片、柠檬 半个、泡椒 4-5个、盐 适量、蒜 3瓣、御用香醋 适量、味精 少许、糖 适量、泡椒水 适量、话梅或是李干 2颗、冷水 适量、料酒 少许、辣椒酱 一勺
1、鸡爪洗净切成两半，放入没过鸡爪的冷水中，放入生姜，料酒煮开后，用冷水洗净，剪去鸡爪前指甲
2、将煮过洗净的鸡爪用冷水再煮一次，煮至熟透为止。这时准备一碗冰水，将煮熟的鸡爪洗净放入冰水放入冰箱冷藏
3、将配料蒜头切成小颗粒，泡椒切小段，煮过的生姜洗净切成丝，柠檬切块，一起放入大的容器，并放入调味品泡椒水，辣椒酱，香醋，盐，糖，味精以及2颗话梅，调匀。取出冰箱冷藏的鸡爪，沥干水份倒入调味品中，上下晃动
4、调配好的鸡爪，上下晃动，让它更加入味。还可以加入切成细快的黄瓜片，胡萝卜丝一起腌制，味道也极好。放入冰箱冷藏过夜，第二天食用味道更佳。
泡椒凤爪煮几分钟?
泡椒凤爪一般在水开之后再煮8-10分钟左右就熟了，煮制过程也比较简单，在锅中烧水，加入调料，烧至沸腾之后下入凤爪，接着盖上锅盖煮几分钟，捞起来过凉再浸泡5分钟即可。要想知道是否熟了，可以看一下颜色，熟了的凤爪颜色是透明的，不会有血水。
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