你知道油焖茄子的做法是什么吗?今天小编就将自己的拿手好菜分享给大家，制作步骤都放在下面了，感兴趣的朋友可以自己在家试试看哦。
准备食材：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
油焖茄子的热量有多少?
油焖茄子的热量(以100克可食部分计)是164大卡(686千焦)，单位热量适中。
每100克油焖茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
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