肉末茄子怎么做好吃又简单?今天小编就来给大家分享一下吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈。
1、原料洗净备好，茄子切块。
2、姜蒜切末，葱切成葱花。
3、炒锅下正常量的油，下茄子炒软，茄子挤掉水份备用。
4、重新下油，放肉末炒至变色，下姜蒜末爆香。
5、放蒜香烧烤酱和生抽，炒匀放茄子。
6、炒匀即可出锅。
肉末茄子是哪里的菜系?
肉末茄子是川菜，正宗的肉末茄子是来自成都，川菜善用三椒，口味多变，比较常用红油、蒜泥，所以肉末茄子里的蒜末也是川菜的一大象征，在制作肉末茄子用到的材料有瘦肉、花椒、辣椒、生姜、大蒜、葱花等调料，瘦肉需要提前切成肉沫然后用淀粉、蚝油、生抽、食用盐腌制，腌制好的肉末就可以做肉末茄子。
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