干锅土豆片需要焯水吗?好多小伙伴不知道的，那今天小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到有需要的小伙伴吧。
做干锅土豆片有技巧，很多人不懂应该是焯水还是过油?其实这两种方法都不对，焯水会使得土豆片变绵软，没有焦香的口感当然不好吃，而过油油炸则会使得土豆片吸油多，比较油腻;其实学会一招，用煎制的方法，将土豆切薄片，用少许的油即可煎至香酥，经过后续的烹饪，土豆片焦香入味好吃。所以干锅土豆片不需要焯水哦。
干锅土豆片怎么做好吃又简单?
1、土豆切成均匀片过水;将油烧热，将过完水的土豆放入油锅中，两面煎黄备用。
2、再次放入油，加热八九成熟的时候;放入葱姜蒜，豆瓣酱;把煎黄的土豆片倒入锅翻炒;撒上盐、胡椒、熟芝麻、点上酒精。
3、酒精烧完菜如果没吃完，一定要继续加入酒精使其燃烧，这样才能保证干锅土豆的口感。
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