清蒸鲤鱼的家常做法是什么?今天小编就把制作方法分享给大家吧，感兴趣的小伙伴可以自己在家试试看哦。
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。
2、放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。
3、用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。
4、用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。
5、蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。
6、拣去葱段、姜片、蒜片。
7、滚上一滚，淋上鸡油，浇在鱼体上。
清蒸鲤鱼的汁怎么调?
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用即可。
清蒸鲤鱼一般蒸多久?
8分钟左右。一般清蒸的时候，要看鲤鱼的大小，若是块头比较大的鲤鱼要看情况的延长一点时间，或者煮熟后，不要立即打开盖子，让鲤鱼盖上盖子焖上一段时间也可以。
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