宫保鸡丁怎么炒好吃又嫩?今天小编就把方法分享给大家吧，感兴趣的朋友可以自己在家试试看哈。
1、鸡胸肉清洗干净，切成小丁。
2、鸡肉中加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、生粉，抓匀腌渍10分钟。
3、黄瓜清洗干净，切成小丁。
4、黄瓜清洗干净，切成小丁。
5、锅中倒入菜油，加入小米椒，煸出香味。
6、倒入鸡丁，滑炒至九成熟。
7、倒入黄瓜，翻炒均匀。
8、调入醋、蚝油，翻炒均匀，出锅装盘。
宫保鸡丁是哪里的菜?
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式--宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
2018年9月，被评为"中国菜"之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。
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