回锅肉的做法是什么?今天小编就把方法分享给大家吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈，希望可以帮助到大家吧。
1、将熟猪肉切片后下锅
将煮熟的猪肉切成片，锅热烧油，下入切好的猪肉。
2、加入两种酱料
在锅中加入豆瓣酱，翻拌均匀后，再倒入甜面酱翻炒。
3、给回锅肉调味
下入蒜苗，翻炒均匀后，倒入白糖、酱油调味，即可出锅。
回锅肉是那个地方的名菜?
回锅肉是四川的传统菜肴。回锅肉属于川菜系列，起源四川农村地区，古代时期称作油爆锅，一直被认为是川菜之首，是川菜化身，四川地区的大部分家庭都会制作回锅肉。
回锅肉制作原料主要为猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等，除了蒜苗、青蒜，还可以用彩椒、洋葱、韭菜、锅盔等来制作回锅肉。
回锅肉的源头可以追溯到北宋，具体于何时诞生、由何人刨制、自何时流行已无法考证。
回锅肉色泽红亮、肥而不腻，作为一道传统川菜，在川菜中的地位非常重要，经常作为川菜考级的首选菜肴。
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