宫保鸡丁的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小编就来给大家讲讲吧，感兴趣的小伙伴可以自己在家试试看。
食材：鸡腿肉 适量、大葱 适量、小苏打 一捏、食盐 半勺、鸡蛋 适量、淀粉 适量、蒜末 适量、姜末 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、料酒 一勺、酱油 一勺、米醋 一勺、鸡精 半勺、白糖 多量、胡椒粉 大半勺、老抽 少许、淀粉 三勺、花生米 适量
1、鸡肉切丁，倒入小苏打和食盐，用手抓匀。
2、碗中打入一个蛋清，加入淀粉搅拌均匀。
3、把调好的蛋清糊倒入鸡丁中，搅拌均匀，腌制五分钟。
4、起锅烧油，下入鸡丁和大葱丁，停留20秒捞出。
5、起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。
6、熬成粘稠状态，下入鸡丁和花生米，翻炒均匀即可出锅。
7、这样美味的宫保鸡丁就做好了。
宫保鸡丁是什么菜系?
宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。
宫保鸡丁是川菜中最具有代表性的菜品之一，当然，这道菜也属于鲁菜。但是川菜和鲁菜的做法不相同，鲁菜是的酱爆鸡丁，与川菜系的宫保鸡丁口感不一样。宫保鸡丁红而不辣、肉质滑脆，非常的好吃。
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