怎样做卤蛋好吃又入味?好多小伙伴不知道的，那今天小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到大家吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈。
1、首先准备鸡蛋若干，清洗干净放在锅中放入清水煮熟。
2、准备调料一份，老抽等，同时也可以放入一些辣椒，花椒等调料。
3、然后将煮熟的鸡蛋都敲碎，这样方便鸡蛋入味。然后放入调料，在放入一些清水，保证清水浸过鸡蛋即可最后在将鸡蛋放入锅中进行小火慢慢蒸煮半小时即可。如果想鸡蛋更加入味，可以放置24小时即可。这样制作的卤蛋就可以吃了。
自制乡巴佬卤蛋的做法是什么?
1、鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟。
2、煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次，剥皮。
3、准备好卤味料。
4、锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材
5、开大火煮，开锅后煮15分钟，关火。放凉，再开火，开锅后煮15分钟，反复煮三次。
6、刚煮完的颜色是这样的。
7、煮好的蛋，连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。
8、冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。(汁不用放太多)颜色深了许多。
9、出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。
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