炸鱼块的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到大家吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈。
1、将鱼切成长条小块，生姜切丝，蒜头拍碎切末。把鱼块放到盘上撒上盐、十三香、辣椒末、姜丝、蒜末。
2、淋上少许酱油、料酒、醋等，拌匀腌制一会。将蛋清淋在鱼块上撒上油炸粉，将鱼块黏满油炸粉。
3、热锅加油，放入鱼块。炸后再裹粉，再炸，炸好后捞出放入盘中点缀少许香菜。
炸鱼块腌制多久最好?
炸鱼之前一定要先把鱼腌一下。
一是去除掉鱼腥味，不论什么鱼，鱼腥味，没有去除的话，炸出来的鱼也会有腥味，会让美味大打折扣。
二是让鱼提前入味，腌制后鱼肉紧实不碎。
腌鱼的方法非常的简单，把买回的新鲜鱼清洗干净，鱼血、鱼肚里的黑膜全都洗净，然后放到大一点的容器中加入料酒、生姜丝(片)、盐、葱、花椒腌制30分钟左右即可。
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