椒盐排骨怎样做才脆不硬?好多小伙伴不知道的，那小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到大家吧。
1、排骨斩块后用清水泡一泡，排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。
2、葱姜蒜切成末，青红椒和洋葱切成颗粒状。
3、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
4、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。
5、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。
6、加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
椒盐排骨需要焯水吗?
椒盐排骨不能焯水，否则不入味，因此要将排骨多冲几次水洗净腌制。
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