锅包肉的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那小编就来给大家解答一下吧，希望可以帮助到大家吧。
1、将里脊肉切成片。
2、将切好的肉拍一拍。
3、切成大小合适的薄片。
4、向切好肉片中加入适量的盐搅拌均匀。
5、向切好肉片中加入适量的生粉搅拌均匀。
6、向切好肉片中加入适量的油搅拌均匀。
7、油烧至六成热，下锅炸。
8、炸至肉片定型即可捞出。
9、油烧至六成热，复炸一分钟。
10、油烧至六成热，复炸40秒。
11、葱姜丝、蒜片下锅煸炒。
12、加入适量的番茄沙司、橙汁搅拌均匀。
13、加入适量的白糖、白醋。
14、加入水淀粉收汁。
15、加入炸好的肉片、胡萝卜丝。
16、翻炒均匀即可出锅。
17、美味的锅包肉就制作好了。
锅包肉是哪里的特色菜?
东北地区
锅包肉是正宗哈尔滨美食，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”郑兴文之手。西安事变前，由于东三省归属张氏家族管辖，所以道台府的很多菜，都属于，老百姓吃不到。1911年在奉天召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。自此，锅包肉声名远播。日本占领黑龙江后，张学良对东北部部分地区控制渐松，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。后来到了辽宁，辽宁人对其加入了自己的改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司。
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