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酸汤肥牛的做法是什么?酸汤肥牛是什么菜系?

2023-01-10 10:00:25 来源:金融信息网

酸汤肥牛的做法是什么?

1.蒜3瓣切末,姜1块切片,小米椒、青尖椒切圈,金针菇切去根部。

2.锅中放入适量清水烧开,放入金针菇焯熟,捞出沥干水分放入盘中,倒入肥牛片焯水至肥牛变色后盛出待用。

3.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片蒜末炒香,放入黄灯笼辣椒酱1勺翻炒1分钟,加入高汤适量、料酒半勺煮开。

4.用网筛滤掉锅内的料渣,放入肥牛片,加入盐半勺、白糖1克拌匀。肥牛煮熟后,淋上白醋1勺关火,将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中,撒上青红椒圈,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

酸汤肥牛是什么菜系?

酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见名菜,属于川菜

肥牛的品质自然是第一要素,但入乡随俗以后,酸汤至关重要是汤的调味,要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富,不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,而且还是每天需要的维生素 B群,包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素,营养更丰富,更易于人体的吸收。

制作方法都分享给大家了,感兴趣的小伙伴可以自己在家试试看哦。

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