香辣带鱼是哪里的菜系?好多小伙伴不知道的，那小编就来给大家解答一下吧，希望可以帮助到大家吧。
湖南菜，菜系属于湘菜。带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、碘等营养成分。其DHA含量高于淡水鱼。
湘菜：早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。
香辣带鱼怎么做法最好吃?
1、带鱼两面划花刀，放入少许料酒、少许盐抓匀、再放入1个鸡蛋2勺淀粉继续抓匀，腌制5分钟。
2、这期间准备葱姜蒜，小红辣椒。
3、锅中烧油，一定很热的油，下带鱼煎透两面金黄色盛出。
4、另起锅放少许油，倒入葱姜蒜小辣椒炒香!
5、加两勺黄豆酱炒出香味!
6、加入1勺料酒添一碗水烧开，调味1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、两勺白醋、两勺糖、少许盐。
7、放入带鱼，放入一粒花椒。
8、大火炖收汁，出锅前加入香菜就好了!
9、出锅，开吃!香辣可口!
责任编辑：
