香菜丸子怎么炸的外酥里嫩?今天小编就把方法分享给大家吧。
步骤 1、把香菜洗干净切碎，放到盆里，加入6-7勺面粉，具体看面糊状态。
步骤 2、然后依次加入调料，盐这样的勺子是一勺半，鸡精两勺，南德调味料两勺，十三香半勺，生抽和耗油少许。然后加入适量的清水搅拌成糊糊，不要太稀!
步骤3、倒入少许香油，搅拌均匀，就可以烧油开始炸了!
步骤 4、用手挤出丸子，勺子沾上食用油(是为了不让丸子沾到勺子上)挖出丸子，放入油锅中炸，注意油热不要烫到手!
步骤 5、油中放入筷子，筷子气泡这就表示油热了，可以放入丸子炸了，用中小火开始炸，火候不要太大，注意油温。
步骤 6、把丸子炸到漂浮起来，微微发黄就可以用漏勺捞出控油了。好吃的丸子就这样出锅了，外焦里嫩真的很好吃!
香菜丸子是哪个菜系?
香菜丸子是湖北省武汉市的汉族传统名菜之一。
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