1汤匙。橄榄油
【资料图】
煎锅
1汤匙。黑胡椒
1 磅猪里脊肉
慢炖锅
2个土豆
2个洋葱
2根胡萝卜
2 瓣大蒜
2杯水
肉类温度计
有时很难为家人烹制健康美味的食物，尤其是在您忙碌的时候。这是慢炖锅派上用场的地方。慢煮的肉，如猪里脊肉，变得松软且充满风味。通过在装满肉的锅中添加其他配料，例如米饭或蔬菜，您就有了一顿完整的饭菜。下次当您的日程安排很满并且家人很饿时，请尝试提供一些慢煮的里脊肉。
将橄榄油倒入煎锅中，用高温加热。
在里脊肉的一侧撒上一半的黑胡椒，然后将胡椒面朝下放入锅中。接下来，在顶部撒上剩余的胡椒粉。
两面煎至金黄色。灼热不是必需的，但对于某些人来说，它可以增强肉的味道。
将里脊肉放入慢炖锅中，将煎锅放在一边待会儿用。将土豆、洋葱、胡萝卜和蒜瓣切成块。土豆可以去皮也可以不去皮，看个人喜好。
将切碎的蔬菜放在里脊肉上。将水倒入煎锅中，将热量调高，刮擦底部和侧面。这将使肉在烹饪时更有味道。
将煎锅中的液体倒入慢炖锅中。如果水没有比肉和蔬菜至少高出一英寸，则添加更多。
盖上锅盖，用高火煮 4 小时，或直到肉类温度计测量的温度在华氏 145 到 150 度之间。肉煮好后，将肉和蔬菜从慢炖锅中的液体中取出，这样蔬菜就不会变得太糊状。
准备这道菜的捷径是用一包洋葱汤代替新鲜洋葱。
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