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托尔肉就是托尔肉，也就是去掉骨头的腿肉。托尔肉的每一块肉的重量几乎都是两三两块，呈托尔肉的名字就是托尔肉。这是彝族庆祝的主要烹饪方式。
它的具体方法是把猪肉或羊肉做成托盘肉，放在锅里煮。肉煮白后，可以取出。取出后，可以撒上蒜末、椒盐、孜然、花椒等配料食用。味道很好吃，很有嚼劲。
拓展资料因为每块肉的重量都在二三两左右，形成块状，所以称之为。这是迪庆彝族煮肉的主要方法。把猪肉或羊肉和牛肉切好，用冷水煮。它不含任何调味料，包括盐。肉煮熟后，取出，撒上蒜水、盐和胡椒粉。吃的时候需要双手拿肉。味道很好吃，因为煮的时候不能烂炖，而是看温度。温度一到就煮，温度不到就生肉，温度稍微过一点就硬肉。因此，大多数人不会这样做。而且要趁热即食，所以一般不容易做这道菜。
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里脊肉制作小酥肉的口感同后腿肉制作小酥肉的口感，还是有很大差别的，不过有肥肉的后腿肉，制作成小酥肉，口感会更香。
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