从为国争光的体育赛场，到威尼斯凤凰歌剧院的舞台，再到一间低调的米其林餐厅，每个人都有属于自己的天地，不管它在哪里，不管它多大，都是心之所向。这次，坐在我们面前的是四位有“第一”加身的女性——中国乃至亚洲帆船历史上的首位奥运冠军，首位在威尼斯凤凰歌剧院指挥歌剧的女指挥家，中国冬奥会历史上的首位速度滑冰冠军，中国内地首位米其林摘星主厨。她们讲述着自己先前的经历和故事，但更多的是带着这份荣耀转身，转向另一段更精彩的人生旅程，面对另一番挑战。而这背后的生活方式和生活态度，也让她们的人生闪耀永恒魅力。
距离2014年索契冬季奥林匹克运动会已经过去了近八年。张虹走过来时，步履一如既往地快，身姿颀长挺拔，眼神专注，似乎自然带来一股冰场上凛冽的气息。张虹的几个社交媒体一直都保持着活跃的更新频率，即使是在机场候机，她也常常捧着电脑认真阅读资料。丰富而充沛。几无停歇。
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2018年，张虹正式当选为国际奥委会运动员委员会委员，今年年初，她加入世界反兴奋剂机构理事会。随着2022年北京冬奥会的脚步渐进，她更加忙碌，她仍在奥林匹克之路上疾驰。
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俄罗斯索契冬奥会上，自7岁起开始滑冰训练的张虹，第一次站在了奥运会的赛道上。她很快拉出了稳定的领先态势，毫无悬念地夺冠。那是中国速度滑冰历史等待了三十余年的巅峰时刻。索契之后，张虹迎来了竞技生涯一段流畅的峰线，在接下来的两年中，获得了六个世界冠军，至今仍保持着女子速度滑冰500米、1000米的中国纪录，以及全世界最高瞬间时速的纪录。
事实上，没有任何一个时刻，她觉得自己是有天赋的。唯一得意之处是，她冰感优越。所谓冰感，是脚在驾驭冰刀、与冰面的接触和加减速中，去找一个微妙的控制感。张虹在绝佳阶段，冰刀左右动一根发丝的距离，她就会立刻察觉到并校准。
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“成了奥运冠军之后，你要去推广你的项目，让更多的人知道，现在我要做我的基金会，当奥林匹克的使者，我觉得是所有的这些身份带动了性格上的变化。”二十多岁的她也曾四顾茫然，发现自己除了滑冰外一无所长。运动员生涯给予了参与者各种各样的财富，某种程度上，在赋予她的礼物中，“适应”占比最大。因为她尤为了解去熟悉赛道、保持坚韧的重要性，而一旦找到了那个对的着力点，一切成就都是在那个基础上达成的。“我也想向社会去传递一种能量，就是运动员可以做更多不同的事情，然后也希望因为有我的存在，运动员能在社会评论和大众心目中，给大家另一种视觉。”
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自有记忆起，冰上运动就未曾和她分隔过，她相信运动将会陪伴她的一生。冰场仍然是她的归属，冰上时间给予她释放和纯粹的快乐。“（滑冰的几个小时）是没有人能够打扰的。那个时候我才是在真正做我自己。（驾驭）冰刀的那种专注和自信，让我至今感受颇深。”高速疾驰仍在继续。有些时候，她甚至希望自己被世界遗忘，或者地球停转三天，容她稍适调整呼吸。然而，她并不能真的慢下来。
“社会需要你、大众需要你，其实被需要也是幸福的。”她以一种强大的斗志与坚持，拥抱了奥委会的使命。她的肌肉记忆就是超越，注定拥有停不下来的生活。竞技滑冰再也不是她生活中的一部分了。她的工作却需要她不断回顾它，尽管她已经无法制造新的历史了。另一维度上，也不尽然。她只是换了一种方式在制造全新的历史。
曾经连续参加过北京、伦敦和里约三届奥运的徐莉佳再次出征2021东京奥运会。但是这一次，她却拿起了话筒，“追起了运动员”。这位奥运冠军已经完全转型，成为一名冲在一线的体育媒体人。
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徐莉佳说，帆船运动教给她最可贵的是：“坚持不懈，永不放弃”。这八个字时刻激发着她的潜力，又因此生发出无穷的好奇，开启人生的各种崭新可能。“对于我来说，做媒体人与当运动员最大的不同，是从被动者变成了主动者。作为媒体人，就要主动出击，去‘追’运动员，‘追’亮点去做采访，什么事情都要主动去做。”
在东京赛场，徐莉佳现场追踪了16个项目的比赛，做了几十场专访、报道和直播。也许正因为面对着同为“奥运人”，运动员在她面前似乎表现得更加放松真实，也更愿意敞开心扉。这正是徐莉佳最初想要转型做体育媒体记者的动力之一。里约之后，她选择了休整去英国就读体育新闻专业硕士，在此期间遇到了很多外国媒体的体育记者和解说员，其中大多数正是从专业运动员转型的，她从中找到了信心，也发现自己似乎除了帆船之外，还能“找到另一件让我非常享受的事”。
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从十岁开始练习帆船、低调内向的小女孩，到慢慢习惯被采访的奥运冠军、激情写稿拍视频录节目的体育记者，再到说出“我真的什么都想试试”的徐莉佳，这其中到底需要鼓起多少勇气？从小两只耳朵的听力只有别人的一半，左眼严重弱视，基本只能靠右眼看，因此在童年时期，徐莉佳不止一次地被小朋友们欺负，也不止一次地难过抱怨：上天为什么那么不公平？
但是，“帆船把我的格局给打开了。”徐莉佳强调着这一点，“跟大自然接触了之后，我会觉得人类真的是很渺小。你不可能去征服大自然、征服风浪、征服大海，只能去找到一种方式与自然和谐相处。帆船和风浪的洗礼也让我变得更加乐观和感恩。”
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“做了记者之后，我看到了一个更加广阔的世界，结交到了更多有趣的人。现在的我，不管是什么事，都怀着好奇心想要去试试。”拍电影、说脱口秀、写一本中文自传（她的英文自传已经在2016年出版）也都在徐莉佳想要“跨界破圈”的清单上。“怎么会有这么大的勇气？”她笑着重复我们抛出的这个问题，然后迅速给出了答案：“我不觉得这些需要勇气，只需要对世界有很大的好奇心就足够了。”
她觉得，女性的非凡力量来自于当女性开始思考自己能够给世界、给社会带来什么样的价值。如果女性能够更多地去参与社会与职场，世界一定会变得更加美好。这意味着女性要愿意更多地去争取，去尝试，也意味着世界要给女性更多的机会。“今年东京奥运会第一次实现了男女参赛人数的平等，在三年之后的巴黎奥运会上，将实现男女的金牌数平等。在帆船领域我们也看到很多的变化，很多职业赛事原来只有男性运动员，但现在会更鼓励女性参与，甚至组成女性团队。我希望大家都更意识到属于女性的强大力量。”
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还有最后一句话，是徐莉佳想要送给所有人的：“去玩帆船吧！这个星球的70%由海洋组成，即便你周游世界、玩遍了上百个国家，也只是探索了地球的1/3而已。一旦你学会了帆船，就可以去探索另外2/3的世界。”
张洁敏出身在一个热爱音乐的工程师家庭，从小父母就发现了她对于音乐具有天生出众的记忆力，她总是可以把听到的旋律直接用钢琴弹奏出来，于是便顺理成章地开始学习音乐，先是打击乐，后来是钢琴。进入上海音乐学院附中后，张洁敏知道未来的人生必定要和音乐有关。
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高二那年，上音指挥系来附中招人，选中了张洁敏。所有基本乐科成绩的优异让张洁敏脱颖而出，就这样，她被选择成为了一名女指挥。指挥系的学生很少，女生更少，但在她看来，没有女指挥的年代里，其实是女性还没有走出家庭，大多数职业的大门都还没有向女性开放，“和中国京剧一样，当时莎士比亚的歌剧也都是由男性演员来扮演女性角色。”——女性争取工作的权利是一个普遍性的问题，当然，包括指挥这个如此小众而精英的职业。
张洁敏说，音乐其实是理性、逻辑和情感的总和。这一点，在指挥这个职业上，体现得更加淋漓尽致。站上指挥台，“信服”二字是最重要的。她这样定义指挥的作用——“音乐和演奏者之间的媒介”，所以需要有冷静的头脑，清晰的逻辑思维，分明的时间管理能力，还要有一流的沟通能力，这些综合起来，才能让众多艺术家们信服—通过他们，才能让最美好的音乐被演奏出来。
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大学毕业，张洁敏进入上海歌剧院，开始接触到歌剧。当时，上海歌剧院开始做原文歌剧，并且计划和佛罗伦萨歌剧院合作演出《阿依达》。为了更好地懂得歌剧，张洁敏决定到欧洲去学习。她学习了意大利语，从德国辗转前往佛罗伦萨。
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在那里，张洁敏遇到了当时在佛罗伦萨歌剧院担任音乐总监的祖宾·梅塔，并且有幸成为了这位历史上最伟大的亚洲人指挥大师之一的助手，跟随祖宾·梅塔在欧洲巡演。1998年，她还随佛罗伦萨歌剧院一起回到中国，并且作为祖宾·梅塔的助理指挥，参与了由张艺谋导演、在北京太庙上演的普契尼歌剧《图兰朵》。
指挥歌剧的这些年，张洁敏也试图更理解歌剧和中国观众之间的连结，“歌剧其实和京剧很像，观众要喝彩，拍手，听一遍不够可以再唱一遍，台下的人可以朝台上扔花，也可以扔橘子。”
2021年10月，张洁敏指挥上海交响乐团及歌唱家们成功上演了斯特拉文斯基的歌剧《浪子的历程》。把这个故事放到首演70年后的当下，人们发现它仍然具有十分贴合时代的社会性，或许，从这个层面上，歌剧比京剧更能接近当下的年轻人。
在佛罗伦萨跟随祖宾·梅塔学习的那几年，张洁敏学到了很多，不只是指挥的技法，还有音乐中的纯粹和大爱。另一位对她非常重要的指挥大师是法国指挥家米歇尔·普拉松。普拉松在看到张洁敏的指挥后，便邀请她前往法国图卢兹交响乐团做自己的助理指挥。
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普拉松退休后，张洁敏回到上海，但过了一阵又呆不住了，她重返意大利，决定在欧洲做一个自由指挥。正是在那段时间里，她先后在欧洲最古老和最著名的剧院里和当地最优秀的乐团合作，从威尼斯凤凰剧院到拿波里圣卡罗歌剧院，剧目则从《茶花女》到《图兰朵》《乡村骑士》《塞维利亚理发师》等经典作品。
直到2010年，举办了世博会的上海，令全世界关注，古典音乐在这里也拥有了更多的观众。张洁敏终于回到上海，安定下来，出任上海交响乐团的驻团指挥。张洁敏说自己特别喜欢这种不知道未来究竟如何、充满惊奇和变化的生活。就好像指挥过的所有歌剧中，她最喜欢《波希米亚人》，它讲述了巴黎拉丁区四位贫穷青年艺术家充满笑与泪的生活与爱情，那是超脱于物质以外的纯粹的爱与自由。“音乐是纯粹而快乐的事情。音乐家很幸福，既可以把感情的宣泄放在音乐里，又可以把它作为人生中的谋生工具。”比起《波希米亚人》 中的青年艺术家们，张洁敏显然幸运很多。
今年4月，“亚洲50最佳餐厅”评审委员会，将2021年度“亚洲最佳女厨师奖”颁给了上海Obscura餐厅主厨、37岁的谭绮文。这一有亚洲餐饮界“奥斯卡”之称的大奖第一次颁给了中国内地的女主厨。
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中国香港出生、加拿大长大，辗转于不同国家及地区工作，最终选择上海作为“新起点”的谭绮文，文化的“多元”，是刻在她骨子里的基因。如果说，家庭与家乡给予了她层次丰富的味觉启蒙，那么这层“多元”，也许正指引她以一种现代烹饪思维去照拂中国传统文化，并延伸着此番滋味中的情感和文化意涵。
得奖，并没有打乱谭绮文对自己的评估。几乎每一天里，她都是白天直接从家来餐厅，处理大小琐事，从6点开餐到11点结束。等到散席、收拾完，差不多凌晨2点了，她继续在餐厅呆着，鼓捣新菜品。用谭绮文自己的话说，“一整天的时间都是餐厅的。”
谭绮文的父亲是中国香港人，全家移民加拿大前，曾在九龙经营一家茶餐厅。家中则多是母亲掌厨，任何的食材，母亲都能变出各种的花样。在谭绮文的味觉记忆里，充满了情感的食物，可以抚慰人心的疲惫。
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厨师梦就这样生长了起来。离开学习了5年的建筑工程学，谭绮文转去乔治布朗学院修读厨艺课程。只不过，对于在餐饮业摸爬滚打数十年的父亲来说，家里的厨房可以由女性主导，但餐厅的后厨，绝对是男人的“领地”。在求学与工作的过程里，她也隐隐感受到了一丝迷茫。到底，女性真的可以进出这样的“领地”，成为像主厨那样的角色吗？
在意大利，谭绮文接触到了女厨师作为主角的工作环境。Imma Pantaleo是一家海鲜餐厅的女主厨，在跟她共事的时间里，谭绮文发现，即便在厨房如此讲求“快准狠”的地方，Imma从来都是不紧不慢的，她懂得人与人相处中的松弛，是以让身边人如沐春风的方式，去凝聚、激发团队的创造力与行动力。
那是第一次，谭绮文意识到“ 女性也可以有自己的性格与工作方式”。而从Imma身上她所习得的，是一个主厨如何把理性和感性平衡得当，以及如何从大量的尝试、失败和成功中灵活调整自己的状态，从而做到能够站在很多人的前端，带领着一群人去为了同一个梦想、同一个目标而努力。
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2016年，在结束了厨艺课程与研究生阶段的学习后，谭绮文与有着相似成长背景和跨学科经历的王思鸣（Simon Wong）从生活了十余年的加拿大回到故乡中国香港，师从名厨梁经伦（Alvin Leung），于米其林三星餐厅Bo Innovation系统学习中西融合创意菜的框架。直到Bo Shanghai开业，两人跟随梁经伦来到上海，在担任餐厅主厨的过程中，受益于如何“在地烹饪”，也打开了他们对中国传统风味的感知。
创立Obscura餐厅的前期，谭绮文和Simon花了一年多的时间走访中国各地，根据不同区域的文化或故事选取食材、建立味道。而这场围绕传统的探索，也体现在了Obscura的菜品设计与菜单设置上。“中国菜系的奥妙和好玩之处，在于多变——你没办法用一个字定义它。我们很难用一个东西去告诉你，这个菜属于你家乡的菜，是因为这个食材还是调味。其实每一道菜都有不一样的渊源，我们能做的是不断提问题，或许可以触及它的‘核心灵魂’。”谭绮文说。
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某日，谭绮文用澳洲和牛做了一道名为“青椒炒肉”的湘菜。一位长沙人吃完之后，跑来告诉谭绮文，那道菜他吃到了湖南的风味，想家了。这是令谭绮文最为动容的一件事 “当一道菜可以打动当地的人，牵引出他们的过去乃至童年里的某段回忆甚至某种情怀时，那么，这道菜便完成了它的使命。”
对谭绮文来说，一切才刚刚开始。关于味道的故事还很长，但就像雨露滋养了大地，她也找到了自己不受地域局限的身份。
*全文刊载于《世界时装之苑ELLE》2022年1月刊
出品人：Nicole Xue
策划：ELLE专题组
监制：吴祯、Viviane Gao
平面摄影：徐晓伟、李贺（张虹）
导演：Yichao Lee
制片：77
造型：Emilie Lee、小岳（张虹）
化妆：Sharon xu、Yuri（张虹）
发型：kiki、星杰（张虹）
美术：Austin、彭燕子（张虹）
摄像：李瑞欢
剪辑：Jeremy Yue
灯光：刘正平
脚本：Sherry Xue、Kira音俞
撰文：Kira音俞（张虹）、Mingyan（徐莉佳）、
VIAN（张洁敏）、穆里（谭绮文）
编辑：Sherry Xue、Teresa Luo
服装助理：Neal
服装：DIOR迪奥
微信设计：Zhang Yan
微信编辑：Tiffany
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