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如果食物是按照犹太饮食法准备的，并且如果不是在犹太洁食厨房中在家中烹制，而是在拉比的监督下准备的，则食物被认为是犹太洁食。犹太人的饮食法则多种多样。最熟悉的是那些禁止食用猪肉和贝类以及肉类和奶制品的禁令。无论是传统的还是其他的，细心的犹太人吃的所有食物都必须遵守这些法律。
如果按照犹太洁食法（也称为犹太洁食法）人道屠宰，牛肉和羊肉是洁食的，山羊和鹿也是如此。鸡、鸭、鹅和火鸡也符合犹太洁食标准。
犹太饮食法允许吃有鳍有鳞的鱼——这意味着鲑鱼、金枪鱼、鲤鱼和鲱鱼是允许的，但鲶鱼是不允许的。此外，他们不认为鱼是肉，因此鱼制品可以与乳制品一起食用（允许在百吉饼上放熏鲑鱼和奶油芝士）。
鸡蛋和鱼一样，被认为是 pareve 或中性的（既不是肉也不是奶制品），可以出现在任何犹太洁食菜肴中。
所有纯素食品都被认为是犹太洁食；犹太法律中没有禁止的植物性食物。只要牛奶来自牛、绵羊、山羊或其他偶蹄动物等符合犹太洁食标准的动物，含有乳制品的素食食品就是犹太洁食食品。
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