小龙虾的肉质较为细嫩，吃着q弹爽口，味道很不错，是夏季比较受欢迎的一种美食，很多人都喜欢吃小龙虾，特别是年轻人。小龙虾一般炒二十分钟上下就能熟透，不需要炒太久，时间久了肉质就老了。
一般二十分钟上下能够熟透。
(资料图片仅供参考)
依据小龙虾大小和数量，油炸小龙虾完善的时间会有不同。针对一只一般大小的两人小龙虾，可以在锅中中用大火煎20分钟。
在炸小龙虾时，要用大火，最好加更多油。这不但让它更美味、味道更好，而且还能有效地杀掉小龙虾里的寄生虫，让它吃着更干净、卫生。
1.挑选新鲜的虾
如果你想制作出口感好的小龙虾，在挑选原料时应该最先挑选新鲜小龙虾。你要选择一个统一和完整的规格，紧凑的头部和身体，以及强大的活力。
2.高温油炸
在烹饪小龙虾以前，先把它放到热油锅里煎一下。虾仁中的蛋白质在高温油炸过程中会发生迅速变性，这能使小龙虾肉变得十分圆润和紧致。
3.注意烹饪时间
小龙虾炒一次就差不多熟透，因此在煮小龙虾时，要注意时间，通常在12到15分钟，保证小龙虾肉质细嫩紧致。
看情况判断。
假如小龙虾刚身亡，其肉质和颜色没有变化，也没有产生味道，那它可以继续食用，而且需要在滋生细菌以前食用。但如果小龙虾已经死了很长时间，肉质变得疏松，颜色出现了改变，逐渐生产时会一种怪异的气味，这说明它现在开始烂掉。这一类型的小龙虾不能再吃了。
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