从“西安陈家”到“陈熹公”，陈旭阳和她的餐饮企业已走过四十余个年头。从摆摊创业，到走上清真菜系、牛羊肉泡馍为主，音乐餐厅、咖啡馆多元发展的品牌升级之路，这家咸阳老牌餐饮企业正从内而外散发着青春活力。6月29日，华商报-二三里资讯采访到咸阳大秦食业有限公司董事长、陈熹公餐饮品牌创始人陈旭阳，让我们一起聆听她的创业故事。
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视频链接：从国企辞职到创办餐饮品牌，陈熹公创始人陈旭阳：要有本土情怀
和丈夫双双下海 笑称创业是因为“挣的工资不够花”
陈旭阳介绍，自己是从1981年进入餐饮行业。那时候家里有一个小摊子，自己和家人一起干。1988年，陈旭阳和丈夫买了个三轮车，双双离开咸阳国棉厂下海经商，“其实也就是在火车站摆地摊，卖孜然夹馍，很多朋友不理解，甚至认为是很丢面子的事。”那时一个国企工人月工资40元，结果陈旭阳和丈夫第一年就挣了一万元，于是用积蓄开了一家饺子馆，生意同样火爆。上世纪90年代初，陈旭阳已经挣了十几万元，又重新开了一家烧鸡店，几年后，夫妻俩又开了“西安陈家”泡馍馆，不到一百平米的店后来开到2000多平米。
陈旭阳笑着说，她丈夫做菜很有天赋，家里也是世代做餐饮，而自己也很喜欢做生意，“当初之所以下海经商，说白了就是两个人挣的工资还不够花。”最初摆摊很辛苦，既要接送孩子上学，生意又很好，每天都是连轴转，“挣到人生的第一桶金的时候跟做梦一样，现在想起来都觉得不真实。”
就在事业顺风顺水的时候，陈旭阳却遇到人生至今最惨痛的一次经历。一次，丈夫在上楼给店里接电线的时候，一道刺眼的电弧光将他重重击倒在地。“我当时吓坏了，丈夫整个人的皮肤都是焦的。”此后，陈旭阳一遍照顾重伤的丈夫，一遍独自操持繁重的店务，实在忙不过来只好转让，“真的是含着泪转让，很舍不得。后来觉得还是得创业，我们又开了家烧鸡店，生意也很火爆，直到后来有了西安陈家这个泡馍馆。”
“年轻人一定要有梦想，创业的经历让我坚定了做实体的想法，我那时候30多岁，梦想就是有一家属于自己的大店。”为此，陈旭阳用所有身家买了如今位于咸阳市渭阳西路的这个店址。
从西安陈家到陈熹公 老品牌焕发新活力
如今，这家有四十多年历史的餐饮企业再次迎来华丽转型，成为经营清真菜系、牛羊肉泡馍、小吃、烧烤、咖啡馆于一身的陈熹公民族美食文化餐厅。从“西安陈家”到“陈熹公”，陈旭阳的创业之路又有那些故事？
“我们是咸阳本土培养起来的餐饮企业，还是需要有本土化情怀。”加之老牌餐饮企业如何走上年轻化、品牌化的发展之路，一直是陈旭阳思考的问题，为此她前往全国各地多次考察学习。2022年，陈旭阳花费近百万元邀请一家知名策划公司对品牌进行由内而外的升级，自己也花重金去商学院深造学习。
“‘熹’代表着顺风顺水，大吉大利的意思；‘公’代表着我们对外做餐饮的匠心精神和社会责任。”在企业文化和发展思想这些内在方向，陈旭阳决心用入股的方式激发员工的活力，“许多核心层的员工跟我了好多年，企业发展长大了，如今更多地思考如何给他们提供更好的平台。给员工分钱分利，同时也分责任。”
“有句话叫‘小姐姐在哪，钱就在哪’。”
老餐饮品牌如何焕发年轻活力？为此，陈旭阳在清真菜系的基础上，还开发了SOYA中古咖啡厅和清辰音乐餐吧两个餐饮品牌，装修和环境尽量贴近年轻人，“如今这里已经成了很多小姐姐的网红打卡地。” 餐饮是“勤行”，年轻人不要贸然踏入 谈及企业的发展愿景，陈旭阳直言，餐饮企业品牌化是发展的必由之路，但如今连锁加盟的模式也有很多弊端，“连锁店在管理上很难控制，一旦某一家店出现问题，对品牌就是灭顶之灾”。
为此，陈旭阳希望将陈熹公打造为直营联盟和联营的方式，通过合作的方式互相成就，“目前我们的餐饮管理公司和商学院已筹备完毕，第一家品牌形象店已经在规划中，可能会交给我们的员工去管理，也是为了成就为我们品牌发展立下汗马功劳的老员工。”
回顾四十多年的创业经历，陈旭阳感慨地说道，总的来说非常顺利，最让她欣慰的一点就是自己有一个和谐美满的家庭，尤其是丈夫的理解和支持。“如今的餐饮行业环境变了，是买方市场，许多老字号企业转型中失去了自己的老味道和文化，也得不到新一代消费者的支持。这些挑战也是我一直思考的问题。”除了坚持百姓消费和匠心精神，更需要创业者时刻保持一个学习的头脑，“我非常喜欢和年轻人聊天，他们总会给我带来很多新的东西，新的观点，这很重要。”
对于年轻创业者，陈旭阳建议，如果没有从业经验，不要盲目踏入餐饮行业，“开饭馆古代叫‘勤行’，很辛苦。看似简单，如今门槛已经很高。如果年轻人想做餐饮，一定要看准餐饮品类，剩下的就是对自己的事业坚持初心，保持热爱。”
华商报记者 王斌 编辑 杨玉婷
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