芦笋炒肉还不知道怎么做的小伙伴，赶紧进来看看吧。
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。
3、切肉，肥肉和瘦肉分开来，都切成薄片。
4、锅中放油，倒入肥肉炼油。
5、炒至肥肉半透明时，倒入姜片、蒜片爆香，再把瘦肉倒入翻炒。
6、瘦肉变色后，倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右。
7、加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油、再翻炒三分钟，加入鸡精或味素，淋点香油即可。
莴笋炒肉前要焯水吗?
莴笋是不需要焯水的，因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有极少的草酸，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感。
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