骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;比较适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人使用 。
做法如下：
1、将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出
2、再放入滚水里完全烫去血水
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤
8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可
牛骨汤大概炖多久?
三个半小时即可。
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