山药粥是以淮山药，米为主料制作的药膳，用山药制粥以延年益寿，在民间美称之为神仙粥。今天就把好吃的山药粥的做法分享给大家!
1、食材：生淮山药500 克 调料：白糖
2、将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。按：山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《本草纲目》载“益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。山药中的粘液蛋白，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管有弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪积累，避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。
山药粥用大米好还是小米好?
山药熬粥养胃是小米。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。
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