香菇肉片是一道美味的菜肴。这道菜主要是由香菇和,猪肉制作而成,具有香菇独特的香味。那么到底如何制作呢?一起来看看吧。
1.、香菇切片;
2、 猪肉切片用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味;
3、 锅内热油放入猪肉片炒变色,盛起;
4、再将香菇、加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻;
5、将熟的时候放入肉片,翻炒均匀,加胡椒粉,起锅。
香菇肉片香菇焯水吗?
香菇在食用之前尽量不要焯水,香菇如果焯水,会将香菇里的氨基酸破坏,会降低香菇中含有的营养物质。鲜香菇焯水会破坏口感。
1、用冷水将香菇表面清洗干净,然后用剪刀去掉根部。
2、将香菇表面朝下放到清水盆中,加一点盐浸泡约10~30分钟。这一步可以起到消毒杀菌的作用。
3、干香菇要浸泡2~3个小时,等到香菇变软,表面全部张开后,用筷子顺着同一个方向搅动,让香菇表面的杂质脱落在水中,就可以使泥沙沉入盆底。
4、再次用清水多次清洗干净以后,就可以烹饪食用了。
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