鸡公煲的做法是什么?有人知道怎么做的吗?不知道还不赶紧看过来。
准备食材：土公鸡1只(毛重约2千克)，干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。
1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用;
2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟;
3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段;
4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲;
5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异(参考火锅形式)。
鸡公煲和黄焖鸡的区别?
一、发源地不同
1、黄焖鸡来自山东，十分有山东当地的特色，而且黄焖鸡是山东当地的名小吃，历史悠久，可以追溯到二十世纪初期。
2、鸡公煲来自川渝地区，当地有很多地地道道的鸡公煲餐厅，鸡公煲的口味对比川渝地区的口味来说是比较清淡，上海、江浙地区都很认同的味道。
二、做法不同
从名字就可以看出，鸡公煲和黄焖鸡的做法非常不同，一个类似煲汤的做法，另一个就是焖。
三、价格不同
黄焖鸡的价格便宜，而相对来说鸡公煲的价格就贵一些。
四、吃法不同
鸡公煲的吃法类似火锅，几人一锅，黄焖鸡就是简简单单的一人一份，鸡公煲是类似汤或者是火锅这种食物的，它是用汤泡饭吃，黄焖鸡就是很普通的吃法。
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