麻辣香锅怎么做?麻辣香锅在家怎么做，今天就教给大家，有需要的可以参考一下哦。
准备食材：藕 100g、莴苣 100g、土豆 100g、五花肉 100g、白虾 160g、鱼豆腐 120g、海带 130g、香菜 2g、干辣椒 15g、花椒 2g、芝麻 2、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、绵白糖 5g、料酒 10ml、花生油 20ml、麻辣香锅锅底 100g
1、在锅中加入适量清水大火烧开，分别下入莲藕、莴苣、土豆和海带焯水后捞出(大火11分钟)，
2、中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油热后下入五花肉片炒至出油(中火3分钟)，
3、放入大虾煎至两面金黄(中火1分钟)，
4、下入葱姜蒜片、料酒10ml、花椒2g、干辣椒15g，炒香后下入麻辣香锅底料100g、绵白糖5g，翻炒均匀后下入莲藕、莴苣、土豆、海带和鱼豆腐，翻炒均匀即可(中火5分钟)，
5、出锅装盘撒上芝麻和香菜装饰既可。
麻辣香锅和麻辣拌的区别?
1、起源地不同
麻辣香锅起源于四川重庆，属于土家风味;而麻辣拌起源于东北抚顺，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的。
2、做法不同
麻辣香锅是炒的，将食材放入锅中，加入葱蒜、食用油、酱油等进行翻炒后食用;而麻辣拌是煮的，将食材煮熟后沥干水分，加入盐、醋、糖、花生碎、辣椒、麻油等调料拌匀后食用。
3、口味不同
麻辣香锅由川渝地区的麻辣风味融合而来，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点;而麻辣拌起初以麻和辣为主，后加入酸甜以适应市场需求，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味等等，可以根据个人喜好来进行调配。
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