鸡腿怎么做好吃又简单?今天小编就来告诉你。
准备食材：鸡腿 500g、黄豆酱 15g、八角 15g、桂皮 15g、香叶 15g、花椒 15g
1、油热炒配料
锅里倒入适量的油，油热加入八角、香叶、桂皮、花椒，炒香后加入葱姜蒜洋葱、辣椒段。
2、放入配料
再加入适量黄豆酱，然后把处理干净的鸡腿倒进去翻炒均匀，加入适量的生抽和蚝油。
3、煮20分钟
接着往锅中加入水进去，水要刚好淹过鸡腿就可以，盖上锅盖转中小火煮20分钟。
4、大火收汁
20分钟到后开大火收汁，等锅里汤汁变浓稠的时候，就可以关火出锅了。
鸡腿怎么炸会外酥里嫩?
1：在洗净的鸡腿上划几道，这样更容易煮熟味。
2：葱姜切片，起一锅水，鸡腿冷水下锅进行焯水，倒入料酒去腥，加入准好好的葱、干辣椒和八角，水开后，捞出浮沫，两分钟后，捞出鸡腿，倒入清水中洗净。
3：将鸡腿腌制一下，加入盐、耗油、胡椒粉、生抽、白糖和一点料酒，撒入一小撮孜然粒和辣椒面，腌制半小时让鸡腿入味，将腌制好的鸡腿挤干料汁备用。
4：在碗中放入面粉，打入一个鸡蛋打散，加少许食盐，倒入适量清水，搅拌至没有面疙瘩，倒入一点白醋，再次加入一点清水，调成清一点的面糊，淋入一点植物油，搅拌均匀，再准备好100g面包糠。
5：锅内烧油，油温五成热时，把腌好的鸡腿裹一层面糊放入锅中，保持小火慢炸，大约炸六分钟，将鸡腿炸至八成熟，取出控油。
6：再次将鸡腿裹上一层面糊，沾上面包糠，放入锅中再炸一遍，经常翻面，炸制、至鸡腿金黄酥脆时即可出锅装盘。
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