竹荪怎么做才最好吃?好多朋友不知道的，今天小编就把方法分享给大家，有需要的小伙伴可以参考看看哦。
1、先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段，竹荪伞也不要浪费，一起留着备用;
2、将猪肉剁成猪肉糜(猪肉要肥瘦比例3:7才好，全是瘦的就不香了，口感也不好了);
3、将生姜切成沫，大蒜苗也切成沫;
4、然后将猪肉糜装入碗内，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺盐，适量生抽，再打入一个鸡蛋，用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀;
5、锅里烧开水，等水开后，将火关掉(因为做肉圆要时间，防止火一直开着，有的生有的熟)，然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形，放进锅里;
6、等肉圆差不多都做好下锅了，大火烧滚，用铲子搅动一下锅底，防止肉圆粘锅;
7、盖好锅盖焖上8分钟，然后放入切好的竹荪，再盖好锅盖焖上2分钟，(因为竹荪比较容易烂，所以到后面才下锅);
8、最后放入洗好的小青菜，加入少量的盐，用铲子搅动几下，等小青菜脱生了就可以出锅了。
竹荪怎么泡发清洗?
1、先准备一碗温水，加入少许盐。
2、然后将干竹荪放水盐水中浸泡大约10分钟左右。
3、然后将干竹荪放水盐水中浸泡大约10分钟左右。
4、需要清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙，直到干净。
5、这样竹荪就泡发好了，但一定要注意剪去菌盖头同时要去除花朵部分。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用，否则会有怪味。
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