芹菜炒肉丝怎么炒好吃又嫩?今天小编就来给大家分享一下芹菜炒肉丝，喜欢的小伙伴可以自己试试看哦。
准备食材：猪肉 500g、芹菜 200g、盐 适量、油 适量、酱油 适量、胡椒粉 适量、十三香 适量
1、芹菜洗净切段，猪肉洗净切丝
2、芹菜焯水备用
3、起锅烧油，放入肉丝炒熟
4、加入食盐、白胡椒粉、十三香和酱油翻炒均匀
5、加入芹菜段翻炒入味
6、出锅装盘
芹菜炒肉丝芹菜需要焯水吗?
不用。制作芹菜炒肉时，将芹菜进行焯水处理，会影响芹菜清脆的口感。烹饪芹菜炒肉时，将芹菜去根、去叶，清洗干净切成小段，同肉片一同炒制即可。炒芹菜的时间不宜过久，以免芹菜质地变得软塌，影响口感。肉片在炒之前也可以用食用盐、料酒等佐料进行腌制，口感会更入味。
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