长寿面的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小编就把方法分享给大家吧，感兴趣的小伙伴可以试试看哈。
1、生抽三大勺，醋三大勺，放盐适量，放点糖，香油搅匀，青菜洗净放盆里。
2、细面条放锅里煮至八成熟，捞出，放到调好的汁里。
3、青菜放锅里焯熟放在面上，鸡蛋煮成荷包蛋。
4、鸡蛋煮熟以后放在碗里，小香葱切碎撒在碗里即可。
长寿面加荷包蛋的寓意是什么?
长寿面象征着长长久久，鸡蛋象征着团团圆圆。
在起初，长寿面里是放鸭蛋的，因为古时候的人出远门，多数使用的交通工具是小船。他们希望这个行程能够乘风破浪，顺顺利利到达目的地，而“鸭蛋”意指“压浪”，就能预祝人们乘风破浪，顺顺利利，平平安安，团团圆圆。
但是后来鸡蛋就比较常用，就换成了鸡蛋，这都代表着对生辰之喜的人的美好祝愿，希望他的一生长久顺遂，团圆美满。
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