酱大骨头的家常做法是什么?好多人喜欢吃酱大骨头的，但是自己在家老是做不好，今天小编就把方法分享给大家吧，感兴趣的小伙伴可以在家试试看哈。
1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。
2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。
3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
酱大骨头怎么做好吃?
1、把新鲜的大骨放冷水清洗n遍，清洗干净，再放入淡盐水里泡30分钟，这样做出来的大骨肉嫩，鲜美。
2、锅里烧开水，把洗干净的大骨倒进去，焯出血水，变成这种颜色即可关火，捞出大骨备用。
3、热锅凉油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣酱，一大勺汤。
4、然后倒入大骨中快速翻炒，让每个大骨都裹上酱汁和糖衣。
5、翻炒片刻，即刻往锅里添水，没过大骨，翻炒一下大火烧开，煮至3分钟左右，转至中火煮制，15分钟后，中间翻炒几次。
6、半个小时后，锅里的水熬制到快没有的时候调至小火给肉上色，盛出即可。
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