拔丝地瓜是哪里的菜?好多朋友喜欢吃这道菜的，但是不知道他究竟是哪里的菜，今天小编就带大家一起来了解一下吧。
拔丝地瓜(The hot candied sweet potatoes)是东北菜，也叫鲁菜，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。
地瓜营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。地瓜，又称：红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、等。
拔丝地瓜怎么做好吃?
1、红薯洗净去皮。
2、切滚刀块。
3、锅里倒入适量油。
4、烧至六七分热下红薯。
5、用中火油炸并用筷子轻轻拨动。
6、炸至微软捞出。
7、烧高油温，复炸一次。
8、捞出沥干油分。
9、热锅倒入适量油。
10、倒入细砂糖保持小火化糖。
11、融化成焦糖色。
12、倒入红薯离火。
13、均匀裹上糖衣即可。
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