肉末豆腐怎样做才好吃，今天小编就把方法分享给大家吧。
食材：豆腐 300g、猪肉 80g、小葱 一棵、老抽 1小勺、花椒粉 少许、郫县豆瓣酱 1勺、玉米淀粉 1勺、清水 适量、食用油 适量、生抽 1小勺
1、将猪肉洗净，剁成肉糜。
2、将肉糜放入小碗中，碗中调入生抽、老抽、花椒粉，搅匀之后备用。
3、将豆腐切成小块放入盘中。
4、小葱切葱花备用。
5、小碗中放入玉米淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀成水淀粉。
6、锅中放入食用油，烧热。
7、舀一勺郫县豆瓣酱放入锅中。用小火进行煸炒。
8、烧出红油时，放入猪肉糜，肉糜翻炒至断生。
9、加入一小碗清水。
10、小火烧开后，放入豆腐。
11、晃动锅子，使豆腐裹满汤汁，调入水淀粉，继续晃动。
12、待汤汁粘稠撒上葱花。
13、一道美味的肉末豆腐制作完成。
肉末豆腐用老豆腐还是嫩豆腐?
都可以。但嫩豆腐的口感会更加的顺滑爽口。豆腐在使用前都需要先对其进行焯水处理，若是嫩豆腐则不需要，嫩豆腐是最嫩的豆腐种类，太容易碎，焯水可以去除豆腐的豆浆味，并且减少后期炖煮的时间。若是使用老豆腐，则炖煮的时间需要延长一段时间才会更好的入味。
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