鱼香肉丝做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小编就把方法分享给大家吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈。可以自己在家试试看哦。
食材：里脊肉 一块、香葱 适量、木耳 适量、笋丝 适量、盐 适量、淀粉 一大勺、鸡蛋清 一个、姜末 适量、料酒 一勺、米醋 一大勺、白糖 一大勺、酱油 半勺、鸡精 半勺、老抽 适量、水淀粉 2勺
1、将里脊肉切成肉丝，放入碗中。
2、加入盐，抓匀即可。
3、将鸡蛋清搅菊躲王匀，加入淀粉，搅匀。
4、倒入肉丝中，搅匀，腌制5分钟。
5、油锅烧此粒至三成热，将肉丝下入锅里。
6、将焯好水的笋丝、木耳丝放入油锅中。
7、下入蒜末、姜末炒香。
8、锅中加入豆瓣酱、泡椒酱炒至出红油。
9、加入料酒、米醋、白糖、酱油、鸡精、老抽、水淀粉。
10、将肉丝、笋丝、木耳下入锅中，翻盯颂炒均匀。
11、加入香葱，出锅即可。
鱼香肉丝是什么菜系?
鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。
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