无骨鸡爪的制作方法和配料是什么?今天小编就来给大家分享一下吧，希望可以帮助到大家吧。
用料：鸡爪10只、姜末适量、料酒4勺、盐4克、醋3勺、柠檬1个、酱油半勺、小米椒5个、香菜2根、白糖3克、生抽半勺、蒜末3瓣、葱末1根。
柠檬无骨鸡爪的做法
1、准备十只左右的鸡爪。
2、减去鸡爪的指甲。
3、冷水下锅焯水水开煮十分钟(加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。
4、准备辅料和酱汁(香菜碎、姜末、蒜末、小葱末、小米椒圈，柠檬切片去籽;三勺醋、半勺生抽、半勺味达美、小撮盐、小撮糖、一勺料酒)。
5、拿出鸡爪剔骨。
6、炒辣椒油。
7、将所有辅料和鸡爪拌匀，盖上保鲜膜放入冷藏俩小时。
柠檬泡鸡爪怎么泡最好吃?
1、把鸡爪处理好之后放入锅中加入料酒和姜片煮熟捞出放凉水里面备用。把柠檬切片洋葱切成条芹菜切段红绿辣椒切碎备用。
2、在盆里加入白醋，水，糖，盐，鸡精，花椒粒，芹菜，洋葱，红绿小米椒，柠檬放在一起搅拌均匀。然后在里面加入鸡爪，泡2个小时让它入味就可以开吃了。
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