爆炒花甲怎么炒才好吃?今天小编就来给大家解答一下吧，希望可以帮助到大家吧，感兴趣的朋友可以自己在家试试看哈。
食材：花甲 500克、姜末 适量、蒜末 适量、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、小米辣 适量、葱花 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 1小勺、淀粉 1勺、香油 适量、豆瓣酱 1勺
1、将花甲放入清水中，滴入两滴香油和少许盐吐沙15分钟。
2、在碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一小勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉、加入适量清水，调匀。
3、将吐完沙的花甲捞出洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片、一勺料酒，大火煮至花甲开口。
4、将煮好的花甲捞出后，过几遍清水洗净。
5、锅中热油，放入姜末蒜末。
6、加入一勺豆瓣酱、炒出红油后。
7、倒入洗净的花甲，翻炒片刻。
8、再倒入调好的料汁翻炒。
9、炒熟后，加入切好的小米辣和葱花即可。
花甲快速去沙有哪几种方法?
1、可以烧一锅开水，将清洗干净的花甲放入锅中，大火烧开，此时花甲基本上都张开壳了，一些没有张壳的大多是已经死亡的花甲，此时可以将张开口的花甲在流动的水底下冲洗，也能去除花甲中的沙子。
2、吃花甲干，花甲干是花甲肉取出来之后晒干的干制品，这种花甲比较好清洗，可以一个一个将沙囊去掉，裙边中携带的沙子也可以完全清除干净，这样可以将花甲清洗干净。
3、食醋具有一定的刺激性，也会刺激花甲张开花甲壳，因此也有帮助去除花甲中沙子的作用，通常可以在盐水里加小半碗的食用醋，然后把花甲放里面泡1小时左右，待水变浑浊之后重复一次，浸泡2个小时左右就可以了。
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