紫薯蒸着吃还是煮着吃?好多小伙伴在问这个问题的，那今天小编就来给大家解答一下吧，希望可以帮助到大家吧，感兴趣的朋友也可以自己在家试试看哈。
紫薯既可以蒸，也可以煮，不过建议最好蒸制食用。紫薯直接放在蒸架上蒸可以保留紫薯大量的甜味，若是水煮紫薯里面会浸入大量的水分，从而会冲淡紫薯的甜味，而影响食用口感。
紫薯和红薯的区别是什么?
一、口感
红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀 。
紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。
二、营养
红薯：红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.。
紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。
三：功效
红薯：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。
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