曲奇怎么做简单又好吃?方法分享给大家。
黄油室温软化,最好不要隔水软化不会控制程度
加入盐用打蛋器低速档打匀
先加入白砂糖,中速档打发至完全融合再加入糖粉继续打,至黄油有点发白蓬松即可
分三次加入蛋液,每次都要打至黄油和蛋液完全融合才可再加,否则后面容易水油分层,打至黄油发白蓬松,有点像奶油霜的感觉
加入低筋粉,最好用面粉筛过筛,这样更细腻,用刮刀或者硅胶棒翻拌均匀,这里一定不能用打蛋器打发也不能用力翻拌,要用较小的力尽快翻拌均匀,至没有面粉颗粒成面糊状
将面糊装入裱花袋内,先将面糊往下挤,挤到裱花袋内下部充满面糊再开始挤曲奇,否则容易出现一个曲奇饼还未挤完面糊中间短了影响外观。这里也要尽快,特别夏天热容易化了水油分层无法挤,也可至于冰箱中冷藏一会儿再挤
在挤曲奇之前先将烤箱190度预热,保证进烤箱时温度保持在较高的范围,否则容易化开塌陷
上下火190度,中层考8分钟左右再转165度烤7分钟,每个人的烤箱不同,所以设置的温度和时间可以自己调整,可根据自己喜欢的上色程度选择烘烤时间
烤好后将烤盘拿出,刚好还是热的时候曲奇有点软不要去动,自然冷却后即可食用
将曲奇至于小罐子内密封储存即可,不需要放在冰箱,冰箱易受潮软化,常温可保存2周左右,若软化了口感不好可用烤箱再烤几分钟即可。
焦糖布丁怎么做简单又好吃?
锅中加入牛奶、糖。
将鸡蛋全部打散。
倒入牛奶搅拌均匀。
锅中加糖煮融。
颜色变深后加入热水烧至沸腾。
将焦糖和布丁液倒入模具中。
上下火160度,烤制40分钟。
晾凉放入冰箱冷藏即可。
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